Lisbeth Hummel (nacida en 1952 en Copenhague, Dinamarca) es una actriz de cine danesa. Es conocida por la controvertida película de 1975 La Bête (La Bestia), dirigida por Walerian Borowczyk, y La bella e la bestia y Mujeres peligrosas, ambas dirigidas por su esposo Luigi Russo. Ahora trabaja como artista y vive en Dinamarca e Italia.